NELL'ANTRO DI MAGO MERLINO

... siamo nel medievo. La medicina ha fatto passi da gigante, almeno in molti campi, ma se si parla di diete entriamo in un mondo popolato da maghi e fatucchiere, soloni e falsari, imbonitori e cantastorie, menestrelli e apprendisti stregoni...
internet e' una grande cosa... e' uno spaccato del mondo e talvolta e' davvero utile... Grazie alla Rete puoi, in poche ore, farti un'idea dell'etoregeneita' delle teorie imperanti su qualsiasi tema e... quando si arriva all'argomento dieta... evviva... e' la sagra della cazzata. Deprimente... da un lato, ma formativo dall'altro... se non altro capisci che il motto di chi si mette a dieta dovrebbe essere "The Truth is Out There but.. Trust NoOne"
Chiunque puo' scrivere la prima stronzata che gli viene in mente e trovera' comunque qualche disperato sovrappeso che gli dara' retta. Molti lo sapevano gia', basta leggere un po' dei vari articoli che girano sulle riviste femminili (e ora anche maschili) e ci si puo' rendere conto di questo... ma con Internet il cronfonto diventa impietoso e le guerre di religione si fanno estreme.
Entri in un sito che parla di diete e regimi alimentari corretti e scopri che afferma una cosa diversa da quello letto mezz'ora prima e gli da' degli incompetenti .. sbeffeggiandoli anche in modo insolente..., poi cambi sito e ne trovi un altro che da' dell'incompetente, sbeffeggiandolo, a quello subito prima che se la tirava tanto e cosi' via. E' la sagra dell'improvvisazione e della saccenza arrogante e vuota, della cattiva interpretazione dei pochi dati scientifici veri, della guerra santa in nome di una linea che pochi hanno ma tutti vorrebbero avere...ognuno dice cio' che vuole in un immenso Wiki della Dieta... dove tutto e' concesso...
Ora molti mi diconoMa come... fai le diete fai da te?!?!?!? ma vai da un buon dietologo!!.. e questo risolve? secondo molti si.... perche' il termine "fai da te' ", con quella sua vaga assonanza onanistica, e' sempre mal visto... (dietista fai da te? ahi,ahi, ahi...) mentre il termine "dietogo" impone quel rispetto, quella venerazione, quella sudditanza e passiva accettazione di precetti superiori che ci mette a posto la coscenza. Tanto... "l'ha detto il dietologo"
Ma non e' mica cosi' semplice...Perche'? Perche' per quel che riguarda le diete siamo un un'epoca oscura di miti e leggende, dove chi sostiene che la terra e' piatta e' credibile (o riesce ad rendersi tale) come chi dice che e' tonda e chi sostiene che la terra' gira attorno al sole rischia di risultare meno affidabile di chi dice il contrario. Non esiste una scuola ufficiale e sicura ma solo un'accozzaglia di correnti di pensiero i cui adepti sono dovunque... sicuramente qualcuno ha ragione (almeno in parte)... ma molti altri hanno torto.. ma chi e' chi?
Se vai dal dietologo.... parti gia' con un enorme punto di domanda... infatti non sai se quanto ti raccontera' saranno stronzate o meno...... non sai a quale scuola apparterra'. Ipocalorici bilanciati? talebani del carboidrato? estremisti della bistecca? ultras dell'indice glicemico? fans della zona (non quella di Sacchi)? imbonitori da tisana? stregoni del diguno? ...
molti scelgono sulla base del "a una mia amica ha fatto perdere 10 kg" bene... ma poi ha mantenuto il peso o li ha ripresi tutti in un mese?... ma le analisi del sangue alla dine erano ok o sembravano l'estrazione del superenalotto? A fine dieta era snella e tonica o si era inflaccidita ? era davvero la dieta giusta?
un esempio di quanto si rischia andando da un dietologo alla cieca:
luglio 2009... hinterland milanese, studio medico anni settanta ricavato da un vecchio appartamento, luce fioca. Di fronte a me, nel suo camice bianco sgualcito, un medico che ci sta iniettando il vaccino prescrittoci prima del programmato viaggio in africa.A seguito di una mia battuta sulla pancia che diventa sempre piu' ingombrante mi dice con aria sicura.."volete dimagrire? venite da me, sono il miglior dietologo del Nord Italia." Chi si loda si sbroda , diceva mia nonna, per cui gia' li' lo avrei mandato a cagare... ma doveva farmi ancora la seconda fiala di vaccino... cosi' abbozzo..."Davvero? Bene!! Pero'... consideri che a me serve una dieta che non mi faccia mangiare troppo poco, altrimenti impazzisco.. E inoltre mi occorre sia gestibile dovendo pranzare in mensa"lui, con occhio volpino e sorriso da vampiro prosegue... "con me non mangiate poco... tranquilli..., con la mia dieta non mangiate proprio!! La mia dieta si basa sul digiuno assoluto con l'ausilio di integratori, eheh, vi devo tenere in vita dopotutto" (gia'.. senno come ti paghiamo?) "ha il piccolo problema che gli integratori sono molto cari (strano... ) ma funziona... dopo 3 giorni non avete piu' lo stimolo della fame, (solo 3? troppa grazia... io ho istinti omicidi se ritardo il pasto di un paio d'ore... figurati se arrivo a tre giorni... rischio di diventare un serial killer tipo quelli di Criminal Minds...) vi sentirete bene, pieni di energie etc... (anche alcuni cocainomani si sentono cosi' dopo aver tirato...) pensate che c'e' ancora gente che pensa di poter dimagrire controllando quello che mangia, ahahah, facendo i sughi con poche calorie, stando attenti ai grassi o quando ingerire i carboidrati... vi rendete conto? siamo ancora a questo livello di ignoranza... (e gia'... proprio coglioni quelli che vogliono un'alimentazione sana) l'unico modo per dimagrire e' il digiuno..." sticazzi.... ecco...ovviamente non ci siamo piu' fatti vedere... torniamo al presente...negli ultimi dieci giorni ho passato le serate a navigare, studiare, confrontare e... mai come in questo caso sono convinto che un "fai da te' " fatto con criterio possa aiutare. Se non altro puo' aiutare a valutare con occhio critico l'eventuale dietologo a cui ci potremo rivolgere in futuro e quanto questo ci dira'.. serve anche a capire il fondamento scientifico (in effetti a volte c'e' o pare esserci) di certe "regole" delle diete che tutti ripetono ma pochi comprendono. la cosa piu' interessante che ho letto, confrontato, filtrato etc... e' quella relativa all'indice glicemico... un argomento che spiega tantissime cose, da' una base scientifica a tanti "usi e costumi" di alcune diete e sulla base del quale sto cercando di apportare delle piccole correzioni (chiamiamole linee guida) alla mia dieta basata fino ad ora su due pilastri: un controllo (senza esagerare) delle calorie e l'esercizio fisico. Ora si aggiungera' l'attenzione a gestire al meglio l'indice glicemico e vediamo... Cos'e' l'indice glicemico? ne parlero' al prossimo post....